|
|
Varkensvlees Met Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-600 gr magere varkenslappen.100 gr boter,2 uien gesnipperd,1 teentje knoflook ragfijn gehakt,
1 eetlepel paprikapoeder,30 gr bloem gezeefd,4 eetlepels tomatenpuree,4 dl droge witte wijn of bouillon of een mengsel van beide (ik heb het laatste gedaan),1 eetlepel ragfijn gehakte bladselderij,
500 gr gekookte witte bonen,eventueel uit een blik of pot,zout,peper uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier.Snijd het in dobbelstenen.Verhit de boter en bak het vlees er,al omscheppend,aan alle kanten in bruin.Strooi de uisnippers en even later de knoflook erover.Schep alles goed om.Strooi daarna paprikapoeder over het vlees.Laat alles nog heel even bakken.Zeef de bloem er door een zeefje over.Voeg de tomatenpuree toe en schep alles zeer goed door elkaar.Voeg de wijn of de bouillon of een mengsel van bveide toe.Roer de inhoud van de pan goed om en blijf roeren tot de ragout is gebonden en het kookpunt is bereikt.Roer de bladselderij erdoor en laat alles boven een matig afgestelde warmtebron 1 uur zachtjes pruttelen.Roer er van tijd tot tijd in om aanzetten te voorkomen.
Laat de bonen intussen goed uitlekken.Schep ze door de hete ragout en laat de ragout daarna nog heel even aan de kook komen.
|
|
|